皆様こんにちは。
管理栄養士のルナです！
本日は『鮭の和定食』を作ってみました！
【材料】1人分
鮭 １尾
乾燥ひじき 5ｇ
にんじん 10ｇ
油揚げ 1/5枚
枝豆 5ｇ
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
みりん 3ｇ
酒 5ｇ
顆粒和風だし 少々
ごま油 適量
オクラ 10ｇ
ねり梅 2ｇ
しょうゆ 3ｇ
かつお節 0.5ｇ
豆腐 100ｇ
乾燥わかめ 0.3ｇ
だし入り味噌 10ｇ
【栄養成分】1人分 591kcal
たんぱく質 : 41.2g
脂質 : 13.2g
炭水化物 : 73.1g
本日の料理のポイントは、
オクラ・ひじき・ワカメに共通する栄養素！
何かわかりますか～？
正解は… 「食物繊維」です！
食物繊維といえば、皆さんは根菜類を想像するでしょうか(^^)？
実は食物繊維は「水溶性」と「不溶性」の２種類があり、根菜類は「不溶性食物繊維」が豊富な野菜です。
不溶性食物繊維は、便のカサを増やして、腸を刺激することで便通をよくしてくれます！
一方、先程出てきたオクラ、ひじき、ワカメは「水溶性食物繊維」が豊富で、便を柔らかくしたり、善玉菌を発生して腸内環境を整える役割を果たしてくれます！
このように、２つの食物繊維はそれぞれ別の作用を促しているのでどちらかを摂ればいいのではなく「バランスが大事」なんです。
食物繊維をバランスよく摂って「腸活」しましょう(^^♪
You Tubeはこちら↓
