本日は 「スパイシー ラタトゥイユ」 をご紹介します！
材料 4人分
ナス 1個
ズッキーニ 1本
玉ねぎ 1/2個
赤パプリカ 1個
黄パプリカ 1個
魚肉ソーセージ 2本
にんにくチューブ 小さじ1/2
トマトソース 250ｇ
塩こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1
作り方
- ナス、ズッキーニ、パプリカ、魚肉ソーセージを１ｃｍ角に切る
- フライパンにオリーブオイルをひき、おろしにんにくを弱火で炒める
- 中火にして、玉ねぎと魚肉ソーセージを炒める
- 玉ねぎがしんなりしたら、他の具材を入れて炒める
- 食材全体に油が回ったら、トマトソースを入れ、強火で煮立たせる
- 煮立ったら、弱火にして20分ほど煮込む
- 具材に火が通ったら、塩コショウ、コリアンダー、クミンで味をつける
- 皿に盛り付けて、完成！
栄養成分 1人分 153kcal
たんぱく質 : 7.6g
脂質 : 6.2g
炭水化物 : 19.4g
今回は夏野菜をたっぷり使って「ラタトゥイユ」を作ってみました。
トマトの酸味とスパイスの効果で、暑い夏にも食欲のそそる一品となっています！
具材には生ものを一切使っていないので、
食中毒の危険性も少なく、キャンプ飯にもオススメですよ◎
また、キャンプと言えば、焼肉を食べることが多いですよね。
お肉はタンパク質が摂れて良い食品ですが、
一緒に悪玉コレステロールもたくさん摂取されます。
そんな時にも、トマトに含まれる「リコピン」には
善玉コレステロールを増やす効果があるので、
コレステロールのバランスを保つ為にももってこいです☆
リコピンは油と一緒に摂ると吸収率がアップするので、
オリーブオイルと一緒に摂れる今回のメニュー、ぜひお試しください！
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